Oriental Beauty – Dong Fang Mei Ren – Bai Hua

100 % pure oolong thee uit Taiwan

Van biologische oorsprong

Zonder toegevoegde aroma’s

Bevat cafeïne

Smaak: zoet, zuur, honing, muscatel, honing

Beschrijving

Oriental Beauty – Dong Fang Mei Ren wordt ook champagne oolong, Oriëntal White- of Silvertip Oolong, Eastern Beauty of Pong Fong Cha (braggar’s tea, bluffen) naar de legende hoe de thee zijn weg vond naar Elisabeth II, de engelse koningin genoemd.

‘Bai Hao’ betekent ‘wit dons’, deze dons haartjes vind je terug op de buds.

De Oriental Beauty thee is altijd bio. Dit komt omdat de bladeren worden aangevreten door de Jacobisca Formosa, een kleine sprinkhaan. Hierdoor onstaat op de bijtplekken oxidatie die het chemisch proces in het blad veranderen. Dit zorgt voor de typische muskaatdruif-aroma (zoet-zuur)
Bij deze Oolong wordt alleen de bladknop en de bovenste 2 blaadjes geplukt. Dat is anders dan bij de meeste oolongs, waar 4-5 blaadjes worden geplukt.

De droge theebladeren zijn veelkleurig en worden zachtjes in reepjes gedraaid. Dit is de traditionele stijl om Dong Fang Mei Ren-thee te maken. Het is uniek aan de Dong Fang Mei Ren-thee van hoge kwaliteit dat het droge blad bestaat uit 5 kleuren: zwarte, bruine, rode, groene en witte knoppen. De lichtere kleuren steken heel mooi af tegen het donkerdere bruin en zwart in deze thee. De droge bladeren ruiken naar bloemenhoning, met een vleugje bakkerskruiden en pittige mandarijn. De infusie heeft een rijk, helder gouden kleurkop dat lijkt op de kleur van honing in het zonlicht. De eerste infusie is zeer aromatisch. Het aroma doet denken aan lychee, honing en oude osmanthusbloesems. De smaak van deze thee is zeer zacht, maar rijk. De dominante smaken zijn honing en gedroogde lychee, maar er zijn ook sterke tonen van manadrijn, kaneel en osmanthus aanwezig.

Tijdens de tweede zetting is er sprake van een aanzienlijke verandering in de kleur van de infusie. De kleurkop heeft nu een prachtige rode tint die doet denken aan amber. De smaak is zoet, bloemig en fruitig, net als de vorige ronde, maar nu is er een subtiele toon van hout aanwezig. Bij de afdronk begint de smaak van gedroogde lychee toe te nemen. Deze thee heeft een lange afdronk die smaakt naar met honing gezoet mandarijnen sap en lychee. De zoetheid wordt intenser naarmate de nasmaak aanhoudt. De derde zetting levert een nog donkerdere, rijkere, amberkleurige infusie. Het aroma wordt in deze ronde gedomineerd door citrus, honing en osmanthus, maar er is een duidelijke toon van de muscatel druif naar binnen geslopen. De smaak van muscatel druiven in combinatie met de gedroogde lychee- en osmanthustonen zou bijna mierzoet zijn, als de balans er niet was met het hout, kaneel en mandarijn. Deze push en pull van smaken is een van de redenen waarom Dong Fang Mei Ren zo’n aangename thee is om te drinken.

aroma: zoet, fruitig en honing

Deze thee heb ik zelf uitgekozen bij de Wang family tijdens ons verblijf in Taiwan. Deze thee wordt geteeld met duurzame en traditionele methoden, waarbij de kwaliteit en het milieubeheer voorop staan.
Van biologische herkomst.

Herkomst: Emei, Hsinchu,Taiwan
Hoogte: 150m
Handpluk
Cultivar: Qing Xin  Da Mao oolong
Oxidatie: 65%
Niet geroosterd
Oogstdatum: 31 mei 2023

Zetmethode:

Oosterse wijze:
6 gram
temperatuur: 90°C -95°C
1ste zetting: 30 seconden
2de zetting: 1 minuut
3de zetting : 45 seconden

Westerse wijze:
hoeveelheid: 12- 15 gram/ liter
temperatuur : 90°C -95°C
trektijd: 2 minuten

• Hoeveelheid:12-15 gr/Liter
• Water temperatuur:90 – 95 c°
• Trektijd:2 min